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Qualité des aliments

Teaser

Présentation

Un produit alimentaire relève de différents critères de qualité. Certains sont imposés par la réglementation, d’autres permettent de se différencier.

À travers ce MOOC de quatre semaines illustré d'exemples concrets, l’ACTIA, le Réseau français des Instituts techniques agro-alimentaires, vous propose d'appréhender les qualités microbiologiques, nutritionnelles, sensorielles et environnementales d'un aliment et la manière dont elles interagissent.

Ce MOOC gratuit et interactif vous permettra d’échanger avec les autres participants au travers de son forum. La réussite de cette formation sera validée par une attestation.

Vous êtes en entreprise, enseignant, étudiant, ou vous souhaitez formaliser un projet professionnel, alors rejoignez-nous sur le MOOC « Qualité des aliments » du réseau Actia.

Formez-vous gratuitement avec notre réseau d’experts !

Ce MOOC a été réalisé avec le soutien financier du ministère de l’Agriculture et de l'Alimentation.

Parcours

Le MOOC "Qualité des aliments" est un parcours de formation, collaboratif et interactif ! Il est articulé en 4 semaines, nécessitant chacune environ 1h00 à 1h30 pour acquérir les principales notions abordées et illustrées par les experts.

Tout au long de ces 4 semaines, un ensemble de vidéos vous sera proposé, ainsi que des activités réalisables en ligne (quiz, sondages…). Un forum vous permettra d'échanger avec la communauté d'apprenants et d’interagir avec les experts. Des ressources pédagogiques d’approfondissement seront mises à votre disposition.

En synthèse, un exemple de développement de produit vous sera présenté en prenant en compte les 4 qualités et leurs interactions.


Un espace sera dédié à l’application de ces qualités aux produits africains. Des ressources pédagogiques telles que des présentations de cours, des vidéos y seront mises à disposition.

Public visé

- Ingénieurs et techniciens travaillant en entreprise dans les secteurs agro-alimentaire ou connexes, et souhaitant évoluer vers d’autres fonctions, réactualiser leurs connaissances techniques ou encore avoir une vision plus complète des qualités d’un aliment.

- Étudiants en agro-alimentaire souhaitant compléter leur formation par une vision technique très appliquée.

- Personnes en reconversion professionnelle souhaitant acquérir des connaissances pour travailler dans le domaine agro-alimentaire.

- Personnes souhaitant lancer leur entreprise dans le secteur agro-alimentaire et acquérir des connaissances techniques.

Le niveau global équivaut à un BAC+2.

concepteurs

logo Storengy
Le MOOC Qualité des aliments vous est proposé par l’ACTIA, le Réseau français des Instituts techniques de l’agro-alimentaire.
logos ACTALIA et AERIAL
Qualité microbiologique
- ACTALIA – Catherine Denis (coordination)
- AÉRIAL – Valérie Stahl (coordination)
- ACTALIA - Valérie Michel
- ADIV – Souad Christieans
- ADRIA – Véronique Huchet
- CTCPA – Stéphane André
- IFBM – Marc Schmitt
- IFIP – Sabine Jeuge
logo CRITT
Qualité nutritionnelle
- CRITT LA ROCHELLE – Lucile Royer (coordination)
- CTCPA – Stéphane Georgé
- CRITT PACA – Caroline Rouveyrol
- ADRIA – Anne-Emmanuelle Le Minous
- AGROHALL – Lauriane Guérin
- AGRIA GRAND EST – Céline Marnier
- ADRIANOR – Christine Chèné
logo ACTALIA
Qualité sensorielle
- ACTALIA – Virginie Herbreteau (coordination)
- ACTALIA – Dominique Droger
- ADRIANOR – Christine Chèné
- AÉRIAL – Marie-Hélène Desmonts
- AGROPARISTECH – Julien Delarue
- AGROTEC – François Germon
- ENILV-CFPPA Aurillac – Hélène Albouy
- ENSAIA, équipe InnoCIM – Muriel Jacquot
logo ITERG
Qualité environnementale
- ITERG – Fabrice Bosque (coordination)
- ITERG – Antoine Besnier
- CRITT PACA – Yvan Deloche
- CTCPA – Marie-Pierre Labau
- CTCPA – Mylène Plumier
- IFV – Sophie Penavayre
- IPC – Jacques Thébault
- LNE – Catherine Loriot
logo CTCPA
Synthèse au travers d’un exemple
- CTCPA – François Zuber

CONDITIONS D’UTILISATION (LICENCE RESTRICTIVE)

Le cours :

Licence Creative Commons BY NC ND : l'utilisateur doit mentionner le nom de l'auteur, il peut exploiter l'oeuvre sauf dans un contexte commercial et il ne peut apporter de modifications de l'oeuvre originale.


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  1. Numéro du cours

    V2
  2. Début du MOOC

    16 Apr, 2018
  3. Fin du MOOC

    08 Jun, 2018
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